Nocciole sgusciate
Le nocciole sgusciate AmaNut Italy provengono dai nostri noccioleti in Piemonte e vengono lavorate e selezionate attraverso processi controllati. Una materia prima tracciabile e di elevata qualità, destinata a cioccolaterie, pasticcerie, gelaterie, industrie alimentari, laboratori artigianali e professionisti del settore.
Nocciole sgusciate selezionate per uso professionale
Dopo la raccolta, le nocciole vengono sottoposte alle fasi di pulitura ed essiccazione, fondamentali per preparare e preservare correttamente la materia prima. Successivamente vengono sgusciate attraverso impianti dedicati e accuratamente selezionate.
L’obiettivo è ottenere un prodotto omogeneo e conforme agli standard qualitativi richiesti dal mercato professionale, mantenendo sotto controllo tutte le principali fasi della lavorazione.
Selezione ottica per un controllo accurato della materia prima
La selezione rappresenta un passaggio fondamentale nel nostro processo produttivo. Per questo utilizziamo una selezionatrice ottica di ultima generazione, una tecnologia in grado di analizzare ogni singola nocciola e individuare eventuali difetti.
Il processo permette di eliminare i frutti avariati, danneggiati, cimiciati o non conformi ai nostri standard, contribuendo a ottenere nocciole sgusciate omogenee, sicure e attentamente controllate.
Nocciole sgusciate per pasticceria, gelateria e industria alimentare
Le nocciole sgusciate rappresentano una materia prima versatile per numerosi utilizzi professionali e possono essere impiegate direttamente o sottoposte a successive lavorazioni e trasformazioni.
AmaNut Italy si rivolge a pasticcerie, gelaterie, laboratori artigianali, industrie alimentari e distributori, offrendo un prodotto proveniente da una filiera integrata e controllata.
Dai nostri noccioleti al prodotto sgusciato
Seguiamo le nostre nocciole fin dalla coltivazione. AmaNut Italy gestisce 154 ettari di noccioleti in Piemonte, dove coltiviamo alcune delle principali cultivar italiane, tra cui Tonda Gentile delle Langhe, Tonda Giffoni e Tonda Francescana.
Il controllo diretto prosegue dopo la raccolta con le diverse fasi di lavorazione e selezione. Conoscere l’origine della materia prima e seguirne il percorso ci permette di garantire tracciabilità lungo la filiera e un controllo costante della qualità.