Noisettes et produits à base de noisette
De la sélection des matières premières à leur transformation, AmaNut Italy propose une gamme de noisettes et de produits à base de noisettes destinés aux chocolatiers, pâtissiers, glaciers, fabricants agroalimentaires, ateliers artisanaux et distributeurs. Différents procédés de transformation, avec le même engagement en matière de qualité et de contrôle tout au long de la filière.
À partir de nos noisettes, des produits adaptés à différents besoins professionnels
Les noisettes cultivées dans nos vergers sont soumises à des procédés de transformation contrôlés afin de préserver et de valoriser leur arôme, leur saveur et leurs caractéristiques organoleptiques. Des noisettes décortiquées à la pâte pure de noisettes, nous proposons une variété de produits pour répondre aux besoins du marché professionnel et fournir des matières premières adaptées à de nombreuses applications.
La gamme de produits AmaNut Italy
Noisettes torréfiées
La torréfaction est une étape essentielle pour développer et valoriser le profil aromatique des noisettes. Grâce à un contrôle rigoureux des paramètres de transformation, nous proposons des noisettes présentant différents degrés de torréfaction, conçues pour répondre aux besoins spécifiques des chocolatiers, pâtissiers, glaciers, fabricants agroalimentaires et professionnels du secteur.
Noisettes décortiquées
Nos noisettes décortiquées font l'objet d'un processus de sélection rigoureux afin de garantir une matière première homogène répondant à nos normes de qualité. La technologie de tri optique nous permet également d'identifier et d'éliminer les noisettes présentant des défauts ou des irrégularités.
Éclats de noisettes
Les éclats de noisettes constituent une solution polyvalente pour de nombreuses recettes et applications professionnelles. Obtenus à partir de noisettes soigneusement sélectionnées, ils conviennent particulièrement à la chocolaterie, à la pâtisserie, à la glacerie et à l'industrie agroalimentaire.
Farine de noisette
Obtenue à partir de noisettes soigneusement sélectionnées, la farine de noisettes est un ingrédient polyvalent, adapté à une grande variété de préparations professionnelles et répondant aux besoins des ateliers artisanaux et des entreprises agroalimentaires.
Pâte pure de noisette
La pâte pure de noisettes est obtenue par la transformation des noisettes et destinée aux applications professionnelles en chocolaterie, en pâtisserie, en glacerie et dans l'industrie agroalimentaire. Ce produit apporte les caractéristiques aromatiques distinctives des noisettes d'origine à une grande variété de préparations.
Des produits issus d’une filière maîtrisée
Chaque produit AmaNut Italy bénéficie d'un contrôle direct de la filière, depuis nos vergers de noisetiers dans le Piémont jusqu'aux différentes étapes de transformation. La récolte, le nettoyage, le séchage, le décorticage, le tri, la torréfaction et le conditionnement sont réalisés à l'aide de nos propres machines et de technologies dédiées. Ce processus nous permet de connaître l'origine de nos matières premières et de suivre leur parcours jusqu'au produit fini.
Noisettes et produits pour la chocolaterie, la pâtisserie, la glacerie et l’industrie agroalimentaire
La gamme AmaNut Italy est conçue pour les professionnels et les entreprises agroalimentaires à la recherche de noisettes et de produits transformés issus d'une filière intégrée et traçable. Nos différents procédés de transformation et formats de produits nous permettent de répondre aux besoins des fabricants agroalimentaires, chocolatiers, pâtissiers, glaciers, ateliers artisanaux et distributeurs sur les marchés italien et européen.