Noisettes décortiquées
Les noisettes décortiquées AmaNut Italy proviennent de nos vergers dans le Piémont et font l'objet de procédures de transformation et de sélection contrôlées. Une matière première de haute qualité et traçable, destinée aux chocolatiers, pâtissiers, glaciers, fabricants agroalimentaires, ateliers artisanaux et professionnels du secteur.
Noisettes décortiquées sélectionnées à usage professionnel
Après la récolte, les noisettes passent par les étapes de nettoyage et de séchage, deux opérations essentielles pour préparer et conserver correctement la matière première. Elles sont ensuite décortiquées à l'aide d'équipements spécifiques et soigneusement sélectionnées.
Notre objectif est d'obtenir un produit homogène répondant aux normes de qualité exigées par le marché professionnel, tout en maintenant le contrôle sur les principales étapes de transformation.
Tri optique pour un contrôle rigoureux de la matière première
Le tri constitue une étape fondamentale de notre processus de production. C'est pourquoi nous utilisons une trieuse optique de dernière génération, capable d'analyser chaque noisette individuellement et d'identifier les éventuels défauts.
Ce processus nous permet d'éliminer les noisettes altérées, endommagées, attaquées par des insectes ou présentant d'autres non-conformités, contribuant ainsi à obtenir des noisettes décortiquées homogènes, sûres et rigoureusement contrôlées.
Noisettes décortiquées pour pâtissiers, glaciers et industrie alimentaire
Les noisettes décortiquées constituent une matière première polyvalente pour de nombreuses applications professionnelles et peuvent être utilisées directement ou subir des transformations supplémentaires.
AmaNut Italy fournit les pâtissiers, glaciers, ateliers artisanaux, fabricants agroalimentaires et distributeurs, en proposant des produits issus d'une filière intégrée et contrôlée.
De nos vergers de noisetiers au produit décortiqué
Nous suivons nos noisettes dès leur culture. AmaNut Italy gère 154 hectares de vergers de noisetiers dans le Piémont, où sont cultivées certaines des principales variétés italiennes, notamment Tonda Gentile delle Langhe, Tonda Giffoni et Tonda Francescana.
La récolte et les étapes suivantes de transformation sont gérées en interne, ce qui nous permet de maintenir le contrôle sur l'origine, la sélection et la traçabilité de nos matières premières.