Noisettes torréfiées
Les noisettes torréfiées AmaNut Italy sont obtenues à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et soumises à un processus de torréfaction contrôlé, conçu pour valoriser leur profil aromatique. Nos produits sont destinés aux chocolatiers, pâtissiers, glaciers, fabricants agroalimentaires et professionnels du secteur.
Noisettes torréfiées à usage professionnel
La torréfaction est l'une des étapes les plus importantes de la transformation des noisettes. Un contrôle précis des paramètres de traitement permet de valoriser leur arôme et leurs caractéristiques organoleptiques.
C'est pourquoi nous utilisons des technologies de torréfaction professionnelles qui garantissent une transformation homogène et un contrôle précis du degré de torréfaction, à partir de noisettes issues de notre filière et soigneusement sélectionnées avant leur transformation.
Différents degrés de torréfaction pour différents besoins
Les différentes applications peuvent nécessiter des caractéristiques aromatiques spécifiques. AmaNut Italy propose donc différents degrés de torréfaction, développés pour répondre aux besoins particuliers des professionnels et des entreprises agroalimentaires.
Le contrôle rigoureux du processus nous permet de gérer précisément la torréfaction et de valoriser le profil aromatique de chaque lot, afin d'obtenir des noisettes adaptées à diverses applications professionnelles.
Noisettes torréfiées pour la pâtisserie, la glacerie et l’industrie agroalimentaire
Les noisettes torréfiées sont utilisées dans de nombreuses préparations alimentaires et constituent une matière première précieuse aussi bien pour les ateliers artisanaux que pour les grandes entreprises de production.
Nos produits conviennent particulièrement aux pâtissiers, glaciers, fabricants agroalimentaires, professionnels du secteur et distributeurs à la recherche de noisettes transformées dans des conditions contrôlées et issues d'une filière traçable.
De la culture à la torréfaction, une filière maîtrisée
La qualité de nos noisettes torréfiées commence bien avant la torréfaction. AmaNut Italy gère directement ses vergers de noisetiers dans le Piémont et supervise les étapes suivantes : récolte, nettoyage, séchage, décorticage et sélection des matières premières.
Avant la torréfaction, les noisettes sont également soumises à un processus de tri optique qui permet d'identifier et d'éliminer celles qui ne répondent pas aux normes de qualité requises.
Le contrôle direct des différentes étapes nous permet de connaître l'origine de nos matières premières et de suivre leur parcours jusqu'au produit fini.