Notre filière noisette
La qualité des noisettes AmaNut Italy commence dans les vergers. Nous gérons directement 154 hectares de vergers de noisetiers dans le Piémont, en supervisant chaque étape de la culture conformément à notre cahier des charges interne. Ce contrôle commence dès les arbres et nous permet de connaître l'origine des matières premières destinées aux étapes suivantes de transformation.
154 hectares de vergers de noisetiers au cœur du Piémont
Nos noisettes poussent dans le Piémont, l'une des régions italiennes les plus propices à la culture du noisetier, où les conditions pédoclimatiques favorables, la tradition agricole et le savoir-faire technique ont contribué au développement de cette culture. Les exploitations gérées par notre groupe comprennent actuellement 154 hectares de vergers de noisetiers, qui constituent la base de notre production. Notre plan de développement prévoit la création de nouveaux vergers, avec pour objectif d'augmenter progressivement la disponibilité des matières premières tout en maintenant un contrôle direct sur la culture.
Plus de 70 000 plants et les principales variétés italiennes
Nos vergers comptent plus de 70 000 noisetiers appartenant à certaines des principales variétés italiennes, notamment Tonda Gentile delle Langhe, Tonda Giffoni et Tonda Francescana.
La gestion directe de nos vergers nous permet de suivre le développement des différentes variétés dans le temps et de travailler au maintien de plantations saines, productives et durables.
Cette solide base agricole soutient l'ensemble de la filière AmaNut Italy.
Chaque noiseraie est suivie conformément à notre cahier des charges de production
Chaque parcelle est gérée conformément à notre cahier des charges interne, grâce à un suivi continu des arbres et à l'adoption de pratiques agronomiques ciblées.
Nos activités comprennent la fertilisation adaptée des cultures, la gestion de l'irrigation et le suivi des différentes phases du cycle végétatif.
Notre objectif est d'accompagner chaque arbre jusqu'à la maturité optimale des fruits, afin d'obtenir des noisettes de gros calibre présentant des caractéristiques qualitatives constantes au fil du temps.
Une matière première d’origine connue et traçable
Posséder et gérer nos vergers signifie pouvoir suivre directement le parcours de nos noisettes. Nous supervisons personnellement la culture et récoltons les noisettes produites dans nos vergers, en maintenant le contrôle sur l'origine de chaque lot. C'est l'un des principaux atouts de la filière AmaNut Italy et le fondement de la traçabilité tout au long des étapes de production suivantes. La récolte est réalisée mécaniquement au stade optimal de maturité afin de préserver les caractéristiques qualitatives des matières premières avant leur entrée dans le cycle de transformation.
Une filière agricole tournée vers l’avenir
La gestion de nos vergers s'accompagne des activités de recherche et d'amélioration génétique menées par AmaNut Italy. Nous travaillons à la sélection de nouveaux cultivars de noisetiers afin d'améliorer la productivité, la qualité des fruits et l'adaptation aux exigences de l'agriculture moderne. Certaines de ces nouvelles sélections pourront être progressivement introduites dans nos vergers et utilisées exclusivement par AmaNut Italy. Nos vergers deviennent ainsi des lieux où production et recherche se rencontrent, nous permettant d'observer directement les nouvelles variétés génétiques dans des conditions réelles de culture.
La transformation commence à la récolte
Une fois récoltées, les noisettes poursuivent leur parcours au sein de la filière AmaNut Italy.
Le nettoyage, le séchage, le décorticage, le tri, la torréfaction et le conditionnement sont les étapes qui permettent de préparer et de transformer les matières premières en différents produits destinés au marché.
La gestion interne de ces opérations nous permet de prolonger au-delà de la culture le contrôle direct qui caractérise l'ensemble de notre filière.